A gyümölcsök és a zöldségek az emberi táplálkozásban nemcsak energiaforrásoknak számítanak, hanem gazdagok olyan értékes tápanyagokban is, melyek nélkülözhetetlenek a szervezet normál működéséhez, így az egészségünkhöz.
Mennyit javasolt fogyasztanunk egy nap?
Naponta legalább 4 adag zöldséget vagy gyümölcsöt kell fogyasztani, melyből egy adag nyers legyen!
Miért fontos, hogy legalább egy adag nyers legyen?
A vitaminok mennyisége a legtöbb esetben hő hatására csökken. Tehát, ha főzzük, sütjük, pároljuk a gyümölcsöket és a zöldségeket, akkor kevesebb vitamint tudunk általuk bevinni a szervezetünkbe, mintha nyersen fogyasztottuk volna el őket.
Ha mégis valamilyen konyhatechnológiát akarunk alkalmazni rajtuk, válasszuk a párolás vagy a gőzben főzés eljárást, melyek segítségével nem veszítenek olyan sokat a vitamintartalmukból ezek az élelmiszerek.
A zöldségek és a gyümölcsök fogyasztásának előnyei
- Magas rosttartalmuk elősegíti többek között a megfelelő bélműködést.
- Magas víztartalmuk (pl. az uborka víztartalma 97%) hozzájárul a napi vízbevitelünkhöz, így a szervezet vízháztartásának optimális fenntartásához.
- Sok vitamin (pl.: C-, K-, B1-, B2-, B6-vitamin és folsav) és ásványi anyag (elsősorban kálium és magnézium) található bennük, amelyek mind a szervezetünk zökkenőmentes működéséért felelnek.
Hogyan illesszük be a zöldségeket és a gyümölcsöket az étrendünkbe? Gyakorlati tanácsok:
- A különböző gyümölcsökben és zöldségekben különböző vitaminok és ásványi anyagok találhatóak meg, így fontos, hogy minél több fajtát fogyasszunk, a szivárvány összes színében.
- Ne felejtsük el, hogy a zöldségeknél a bab- és a lencsefélék, valamint a tartósított zöldségek (pl. savanyú uborka) is hasznos vitaminforrás. Gyümölcsöknél a diófélék, a befőttek és a 100%-os gyümölcslevek is számítanak.
- A zöldségeket reggelire fogyaszthatjuk a szendvicsünk mellé vagy krém formájában; tízóraira vagy uzsonnára felszeletelve, rágcsálnivalónak; ebédre és vacsorára pedig friss saláta, zöldségköret, főzelék vagy akár töltött, rakott egytálétel formájában is.
- A gyümölcsöket elsősorban magában szoktuk enni, de salátaként, a reggeli gabonapehely, müzli tetejére vagy palacsintába, rétesbe is tehetjük.
Érdekesség
Minden évszaknak megvan a legjellemzőbb idénygyümölcse és -zöldsége. Érdemes ezeket ilyenkor fogyasztani!
- Tavasz: retek, újhagyma, saláta, eper, rebarbara.
- Nyár: dinnye, málna, sárgabarack, cukkini, zöldborsó.
- Ősz: körte, alma, szilva, cékla, sütőtök.
- Tél: káposzta, narancs, citrom, banán, burgonya, bab- és lencsefélék.
Foglalkozásjavaslat
Minden gyerek kap egy zöldség vagy gyümölcs nevet (nagy létszám esetén egy nevet többen is kaphatnak). A foglalkozás vezető kijelöl három pontot a három (leginkább zöldség-gyümölcs betakarítási) évszaknak megfelelően (tavasz, nyár, ősz). Füttyszóra mindenkinek a saját pontjára kell futni.
Utána értékelik, megbeszélik, hogy ki áll a nevének megfelelő idény pontján:
- Tavasz: újhagyma, sóska, fejes saláta, spárga, retek, eper
- Nyár: pl. uborka, főzőtök, sárgabarack, ribizli, málna görögdinnye
- Ősz: sütőtök, szőlő, szilva, naspolya, csicsóka, lilahagyma.
TUDÁSCSOMAGOK
Töltsd le a teljes tudásanyagot!
Az Okos Snack oldalakon található tartalmak az Okos Snack programban résztvevő pedagógusok és szülők számára készültek. Az oktatási program mindennemű tudásanyaga a Nestlé Hungária Kft. tulajdonát képezi, azok pedagógiai céllal való felhasználása kizárólag a Nestlé Hungária Kft. írásos engedélyével történhet meg.
