A gabonafélék táplálkozásunk alapját képezik, hisz az egyik leggyakrabban fogyasztott élelmiszercsoportunk (gondoljunk a kenyérre, a péksüteményekre, a gabonapelyhekre és müzlikre, a tésztákra vagy a rizsre). A gabonafélék csoportja igen tág, ide soroljuk a búzát, a zabot, a rozst, az árpát, a rizst, a kukoricát, illetve számos egyéb gabonafajtát és ún. álgabonát.
Mennyit javasolt fogyasztanunk egy nap?
Naponta 3 adag gabonafélét javasolt ennünk, amelyből legalább 1 adagnak teljes értékűnek kell lennie!
Miért jobb a teljes értékű?
A teljes értékű gabona és az abból készült teljes kiőrlésű termékek a gabonaszem minden részét (korpát, csírát és magbelsőt) tartalmazzák, ennek köszönhetően nagyobb a rost- és vitamintartalmuk. A finomított gabonafélék esetében viszont a csírát és a korpát eltávolítják a szemből, hogy finomabb és hosszabban eltartható legyen, így viszont elveszíti jótékony tápanyagainak nagy részét.
Mik a gabonák fogyasztásának előnyei?
- A gabonák alapját a szénhidrátok, azon belül is a keményítő alkotja, amely könnyen hozzáférhető üzemanyag a szervezet számára, így hasznos energiaforrásaink.
- Elsődleges rostforrásaink (főként a teljes értékű/kiőrlésű fajtái), amelyek többek között segítik a bélműködést, a megfelelő vércukorszint fenntartását.
- A vitaminok közül a B-vitamin-csoport, azon belül a B1-, a B2- és a B6-vitamin fő forrásai, amelyek a megfelelő anyagcseréhez, az energianyeréshez, valamint az idegrendszer kiegyensúlyozott működéséhez szükségesek.
- Ásványi anyagokban is gazdagok, ha csak a kalciumot, magnéziumot, káliumot említjük, amelyek nagyobb mennyiségben találhatóak a gabonafélékben.
Miként illeszthetjük be étrendünkbe? Gyakorlati tanácsok:
- Reggelire szendvicsünket készítsük teljes kiőrlésű, rostban gazdag lisztet tartalmazó kenyérből vagy zsemléből. Ha gabonapelyhet eszünk, válasszuk a teljes értékű gabonát minél nagyobb arányban tartalmazó fajtákat. Részesítsük előnyben azokat, amelyek számunkra fontos ásványi anyagokkal és vitaminokkal is dúsítva vannak. A zabkása is trendi reggeli lett, és még jobbat teszünk magunknak, ha házilag készítjük.
- Tízóraira vagy uzsonnára ehetünk pár darab korpás kekszet, de a gabona/müzliszeletek is jó választásnak bizonyulnak. Mindig nézzük meg az élelmiszercímkét és a kisebb cukortartalmú termékeket válasszuk!
- Ebédre és vacsorára válasszunk rostban gazdag gabonaköretet! Fehér rizs helyett próbáljuk ki a barna rizst, sima tojásos tészta helyett a teljes kiőrlésű lisztből készültet, valamint vacsoránkat is készíthetjük már teljes kiőrlésű lisztet tartalmazó kenyérrel, pizzaalappal, tortillával.
Érdekesség
A lisztérzékeny (gluténérzékeny, cöliákiás) emberek szervezete a gabonák egyik fehérjéjét (gliadin sikérfehérjét) – amely a búzában, a rozsban, az árpában és a zabban található – nem tolerálja, így nekik speciális étrendre van szükségük.
Foglalkozásjavaslat
A gyerekek kis csapatokba rendeződve készítsenek összefoglaló ábrát a gabonafogyasztás előnyeiről (szavak, mondatok, rajzok segítségével). Az a csapat nyer, aki a legtöbb előnyt tudja kiemelni.
Eszközigény: papír, íróeszköz
TUDÁSCSOMAGOK
Töltsd le a teljes tudásanyagot!
Az Okos Snack oldalakon található tartalmak az Okos Snack programban résztvevő pedagógusok és szülők számára készültek. Az oktatási program mindennemű tudásanyaga a Nestlé Hungária Kft. tulajdonát képezi, azok pedagógiai céllal való felhasználása kizárólag a Nestlé Hungária Kft. írásos engedélyével történhet meg.
