A vitaminok olyan energiát nem adó tápanyagok, melyek nélkülözhetetlenek a szervezetünk normál működéséhez. Leginkább a sokszínű, változatos étrenddel juthatunk hozzájuk, de természetesen vitaminkészítmények vagy vitaminokkal dúsított élelmiszerek segítségével is pótolhatjuk őket.
Milyen vitaminokat ismerünk?
Vannak vízben és zsírban oldódó vitaminok. A vízben oldódó vitaminok (pl.: C-, B-vitamin, folsav) verejtékezéssel és vizelettel gyorsan távoznak a szervezetből, ezért gyakrabban kell pótolni őket, míg a zsírban oldódó vitaminokat a szervezet tárolni tudja, főleg a zsírszövetekben és a májban, ezért változatos és kiegyensúlyozott étkezés mellett nem feltétlenül szükséges a napi pótlásuk. A zsírban oldódó vitaminok közé tartozik az A-, D-, E-, K-vitamin.
Név | Funkció | Forrás |
|---|---|---|
C-vitamin | immunrendszer erősítése, vasfelszívódás elősegítése | citrusfélék, bogyós gyümölcsök, paprika, káposzta |
Folsav | idegrendszer fejlődése, vérképzés elősegítése | zöld leveles zöldségek, hüvelyesek |
A-vitamin | látás és növekedés segítése | tojás, tej és tejtermékek, sárgarépa |
D-vitamin | csontok, fogak erősítése | máj, tojás, tej és tejtermékek |
E-vitamin | antioxidáns hatás, sejthártyák épsége | diófélék, növényi olajok, búzacsíra |
B1-, B2- vitamin | anyagcsere-folyamatok | gabonák, babfélék |
Miként fedezhetjük étrendünkkel a napi vitaminszükségletünket?
A vegyes, többek között zöldségekben és gyümölcsökben gazdag táplálkozás általában fedezi a vitaminszükségletet, de az étrend összeállításánál nemcsak arra kell törekedni, hogy a táplálék nyersanyaga vitaminban gazdag legyen, hanem figyelemmel kell lenni arra is, hogy az ételek elkészítése során – főleg a hevítés hatására (pl. főzés, sütés) – a vízben oldódó vitaminok 10-50%-a is elveszhet.
Tehát figyeljünk rá, hogy a gyümölcsöket és a zöldségeket rendszeresen fogyasszuk nyers vagy friss formában is!
Foglalkozásjavaslat
A gyerekek álljanak egymás mellé sorba és minden gyerek kap egy élelmiszer nevet. A foglalkozás vezető hangosan említi a korábban elhangzott vitaminok neveit. Minden esetben annak a gyerkenek kell előrelépnie a pedagógus felé, akinek az élelmiszerében megtalálható az adott vitamin. Pl. nevek: tojás, tej, máj, sárgarépa, mandula, tökmagolaj, dió, csicseriborsó, vörösbab, köles, zabpehely, kelkáposzta, feketeribizli, kivi, paprika
- C-vitamin: paprika, kivi, feketeribizli, kelkáposzta;
- B-vitamin: zabpehely, köles, vörösbab, csicseriborsó, tojás;
- E-vitamin: dió, tökmagolaj, mandula;
- A-vitamin: sárgarépa, tojás, tej;
- D-vitamin: tojás, máj, tej
TUDÁSCSOMAGOK
Töltsd le a teljes tudásanyagot!
Az Okos Snack oldalakon található tartalmak az Okos Snack programban résztvevő pedagógusok és szülők számára készültek. Az oktatási program mindennemű tudásanyaga a Nestlé Hungária Kft. tulajdonát képezi, azok pedagógiai céllal való felhasználása kizárólag a Nestlé Hungária Kft. írásos engedélyével történhet meg.
