Márton-napi lakoma
A Nestlé és a SPAR közös évtervezője
November 11-e Szent Márton napja, amelyhez sokféle népszokást és babonát köt a néphagyomány. A téli évnegyed kezdőnapját az ókor óta nagy eszem-iszommal ünnepelték meg, és különböző rituálékat végeztek azért, hogy a következő évben is gazdag legyen a termés. Márton-napon hazánkban is évszázadok óta hagyomány nagy lakomákat rendezni, amelyek elmaradhatatlan főszereplője a libasült. Ha vendégségbe megyünk vagy mi magunk hívjuk át a családunkat, barátainkat, akkor tervezzük meg előre a menüt, és írjunk bevásárlólistát. Így elkerülhetjük, hogy érzelmi alapon, hirtelen felindulásból túl sok élelmiszert vegyünk, amelynek egy része esetleg a kukában landolna. A nagyobb, családi kiszerelések előnye, hogy a csomagolásukhoz aránylag kevesebb csomagolóanyagot használnak fel, a kisebb kiszerelések ugyanakkor segíthetnek az élelmiszerpazarlás csökkentésében. Mérlegeljük a családunk valós igényeit, és ennek figyelembevételével próbáljuk megtalálni azt a megoldást, amellyel optimalizálhatjuk a felhasznált élelmiszerek és csomagolóanyagok mennyiségét.
Tipp:
Bevásárláskor a pékárut és a zöldségeket csomagoljuk a SPAR üzletekben elérhető újrahasználható zsákokba, és vigyük magunkkal a következő vásárláskor is! |
A hónap videója:
A hónap receptje:
LUDASKÁSA ASZALT GYÜMÖLCCSEL
Hozzávalók 4 személyre:
• 500 g libamell kockára vágva
• 200 g rizs
• 1 sárgarépa karikákra vágva
• 1 vöröshagyma aprítva
• 2 gerezd fokhagyma zúzva
• 100 g SPAR aszalt sárgabarack darabolva
• 100 g aszalt szilva darabolva
• 1 db Maggi Szárnyashúsleves-kocka
• friss petrezselyem aprítva a díszítéshez
• 1 tk. őrölt pirospaprika
• 1 tk. őrölt kömény
• só és bors ízlés szerint
• 1 ek. olívaolaj
• 1 l víz
Elkészítés:
1. Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és pirítsuk meg benne a libamellet.
Vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre.
2. Ugyanabban a serpenyőben pároljuk üvegesre a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a sárgarépát, és pirítsuk még pár percig.
3. Szórjuk meg az őrölt pirospaprikával és köménnyel, majd adjuk hozzá a rizst, és keverjük össze.
4. Tegyük vissza a serpenyőbe a pirított libamellet, majd öntsük fel a vízzel. Adjunk hozzá egy Maggi Szárnyashúsleves-kockát, és keverjük
el, hogy feloldódjon. Ízesítsük sóval és borssal.
5. Közepes lángon főzzük, amíg a rizs megpuhul és az összes folyadék felszívódik kb. 15-20 perc alatt.
6. Amikor a rizs már majdnem kész, adjuk hozzá az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát, és főzzük még 5 percig.
7. Vegyük le a tűzről, és szórjuk meg aprított friss petrezselyemmel. Tálaljuk forrón.
A HÓNAP ALAPANYAGA - SZŐLŐ, ASZALVÁNYOK
A szezon sztárja a szőlő, amely augusztus végétől kezdve ősz végéig folyamatosan terem Magyarországon. Felsorolni is nehéz, mennyi áldásos hatása van ennek a mézédes gyümölcsnek, különösen a kékszőlőnek. A benne található antioxidánsok számos betegség előfordulásában és kezelésében játszhatnak szerepet. Jótékony hatásuk lehet a bél mikrobiomra, gyulladáscsökkentő és érvédő hatása mellett szerepe lehet a daganatos megbetegedések megelőzésében. A szőlőszemek aszalásával megmarad a gyümölcs finom íze, valamint vitamin- és ásványianyagtartalmának egy része is. De nemcsak szőlőből készülhet aszalvány, hanem szilvából, körtéből, sárgabarackból, meggyből, áfonyából, banánból, fügéből és datolyából is. Téli hónapokban ezek alternatív forrásai lehetnek a vitamin és ásványianyagok bevitelének, jó kiegészítői a kisétkezéseknek is és nagyszerűen megédesíthetik a desszerteket, akár cukor helyett is.
A hónap új szokása:
|
