Maggizin

Egy szemet gyönyörködtető, illatos virágcsokor mindenkit levesz a lábáról. Vajon lenyűgöznek-e bennünket a virágok a tányérunkon is? Feltétlenül! Cikkünkből kiderül, hogy a virágokat már az ókorban élvezettel falatozták az ínyencek. Sőt, tudtán kívül Ön is bizonyára evett már virágot...

Sokan nem tulajdonítanak nagy jelentőséget a Valentin-napi hűhónak, egy azonban biztos: az ünnep mindig pompás alkalmat teremt a mókuskerékből való kilépésre, ez pedig már önmagában kecsegtető.

A zord idő velejárója, hogy kiadósabb, gazdagabb falatokra vágyunk, mint az enyhébb évszakokban. Ahogy a hidegben a jó közérzethez nélkülözhetetlen egy puha, vastag kabát, ugyanúgy ízlelőbimbóink is jó néven veszik a mindenféle földi jóba öltöztetett rántott és göngyölt finomságokat.

A közkeletű hiedelmekkel ellentétben egyáltalán nem biztos, hogy a téli hónapok nehezen ledolgozható, plusz kilókat eredményeznek. Az viszont tény, hogy ilyenkor is megfontoltan, tudatosan, védekezőképességünket támogatva kell táplálkoznunk.

Legyen szó bármilyen országról, kultúráról vagy történelmi korról, az ünnepnapok fényét mindig különleges gonddal és nagy odafigyeléssel készített finomságokkal, íncsiklandó falatokkal igyekeztek emelni.

Bizonyára Önökben is él az a kép, amikor végre a család az étkező asztal körül ül, majd a beszélgetés, duruzsolás egy pillanatra hirtelen abba marad. Az asztal közepére végre megérkezett az ebédindító, a fenséges illatokkal gőzölgő leves.

Evés közben jön meg az étvágy, tartja a mondás. Azaz, amikor már az asztalnál ülünk, sőt falatozunk, akkor kapunk csak igazán kedvet az evéshez. Ráadásul az éhség csupán egy lehetséges ok az evésre. De miért?

A hűvösebb őszi napok beköszöntével fokozottan előtérbe kerül a természetes és változatos vitaminpótlás igénye. Bár az évszak korántsem kényeztet el bennünket a friss zöldségek és gyümölcsök oly gazdag választékával, mint ahogy azt nyáron megszoktuk, ám szerencsére októberben is bőven van miből válogatnunk, ha természetes finomságokra vágyunk.

Pontosan tudjuk a csomagolás mennyire segíti a termék eladását. Hiszen a háziasszonyok nap, mint nap ezt teszik: olyan ételeket varázsolnak az asztalra, amelyek nemcsak illatukkal és ízvilágukkal bűvölnek el, hanem látványukkal is. Hiszen egy szép, színes ebéd vagy vacsora mindenkit az asztalhoz csábít. A narancs, fehér és lila színű gyümölcsök és zöldségek világában kalandozunk!

Gyermekkorunkban még jól tudtuk, naponta ötször étkezni jó dolog. Az óvodákban, iskolákban ideális esetben lehetőség nyílik arra, hogy a legkisebbek nyugodt körülmények között majszolják el a tízórait, uzsonnát. A felnőttek azonban alig emlékeznek erre a jó szokásra.

Amikor a levesbetétek kerülnek szóba, elsősorban különféle száraztésztákra gondolunk. Rendszerint csak másodjára jut eszünkbe a gombóc, pedig a számtalan ízvariációt felvonultató gombócok közül szinte minden leveshez - a gyümölcslevesek kivételével -választhatunk tésztalabdát, húsgolyót és egyéb kerekded ínyencséget.

A magyar konyha különleges ízvilága és egyedülálló specialitásai világszerte méltán vívták ki a finom ételek kedvelőinek elismerését. A Magyarországra látogatók nemcsak kulturális, hanem kulináris élményekkel is gazdagodva térhetnek haza. Vajon miben rejlik a magyar konyha varázsa?

"Úgy szeretlek, mint ételben a sót" - fejezte ki édesapja iránti szeretetét a mesebeli királylány. Nem véletlen, hogy a só fontosságáról külön mesében emlékezik meg a néphagyomány, hiszen mindennapi életünk elképzelhetetlen nélküle. Utánajártunk, mit érdemes tudni a sóról.

Ételízesítő és gyógynövény egyben? Konyhakertben vagy akár lakásban is termeszthető? Frissen és szárítva egyaránt használható? Minden háztartásban kéznél van? A legtöbb ételhez valamelyik fajtája biztosan illik? A kérdések alapján nem nehéz rájönni, hogy cikkünk a legismertebb zöldfűszereket mutatja be.

A vonzó, karcsú alak sokaknak csak vágyálom. A szépség a konyhában kezdődik! Nem mindegy hogy milyen alapanyagokat válogatunk össze, mint ahogy az is legalább annyira fontos, hogy hogyan készítjük el ezeket.

"Mivel foglaljam el a gyermekemet, hogy nyugodtan tudjak főzni?" Ezt a kérdést számtalan alkalommal teszik fel a csemetéjüket otthon nevelő édesanyák - vagy éppen édesapák. Pedig a válasz kézenfekvő: vonjuk be a gyerekeket az ételkészítésbe!

Napjainkban a böjt újabb reneszánszát éli, egyre több ember érdeklődik az egészséget és szépséget ígérő módszerek iránt. Az egyik legegyszerűbb és legkedveltebb böjtölési forma a gyümölcskúra, melynek szintén számos fajtája létezik.

Ma már valószínűleg nem sokan emlékszünk arra, amikor a vasárnapi húsleveshez a cérnametéltet vagy a mákos tésztához a széles metéltet otthon gyúrt tésztából, házilag készítette a nagymama. A tésztás ételek azóta sem veszítettek népszerűségükből, de a tészta „beszerzése” az élelmiszerboltok és szupermarketek gazdag kínálatának köszönhetően jóval egyszerűbb lett.

Az egyensúly kényes dolog, és ez fokozottan igaz az étrend összeállítására. Az egészséges táplálkozáshoz nem elég minőségi élelmiszereket fogyasztanunk, hanem gondosan ügyelnünk kell a bevitt tápanyagok mennyiségére és helyes arányára is. A változatos és kiegyensúlyozott étrend kialakítását a MAGGI az élelmiszerek csomagolásán feltüntettet, részletes táplálkozási információkkal segíti.

Főzés és ételkészítés nem létezhet zöldségek nélkül. A konyhaművészet története szorosan egybefonódik a zöldségek történetével. Gondoljunk csak a híres francia hagymalevesre, a bajor burgonyasalátára, az olasz spenótos gnocchi-ra, az ellenállhatatlan lecsóra, a brassói rakott savanyúságra, a nagymama illatos zöldséglevesére, gyermekkorunk kedvenc főzelékére… és még sokáig lehetne folytatni a sort.

A liliomfélék családjába tartozó fokhagyma Nyugat- és Közép-Ázsiából, a kirgiz sztyeppékről származik, ahonnan mintegy ötezer esztendővel ezelőtt indult el világhódító útjára. Nemcsak népszerűségét és sokoldalúságát tekintve foglal el kiemelkedő helyet a fűszernövények között, hanem kultúrtörténeti szempontból is figyelemreméltó pályát futott be.

„Gyalogolni jó!” - állapította meg nagyon találóan Móricz Zsigmond. Ugyanis a gyaloglás és barátai, a kirándulás és a túrázás olyan tevékenységek, amelyek szűkre szabott szabadidőnkben egyszerre ajándékoznak meg minket a testmozgás, a kikapcsolódás és az új élmények örömével. A kirándulás nem igényel különleges felszerelést, maximum egy jó túracipőt, némi felfedezőkedvet és kalandvágyat. A MAGGI ebben a hónapban aktív szabadidős tippekkel és új finomságokkal kedveskedik Olvasóinak!

Mihez is kezdenénk a fűszerek nélkül? Többek között jellegzetes húsételeink sem lennének ugyanazok, mint amilyennek szeretjük őket, ha nem volnának fűszerek. De vajon milyen tényezőkön múlik a fűszerezés sikere? Összegyűjtöttünk néhány érdekességet és hasznos tanácsot a témában.

Találós kérdés: didergős téli estéken jó barátok kellemes hangulatban közös edénybe ínycsiklandó falatokat mártogatnak. Mi az? Fondüzés! - vágja rá mindenki. Vajon honnan származik és mitől ennyire népszerű ez az olvasztós-mártogatós csemege?

A keresztény vallások legkiemelkedőbb ünnepe a karácsony. Legjelesebb dátuma pedig december 25., ekkor ünneplik Jézus születésének a napját. A karácsony előtti, lelket és a szellemet megújító, felfrissítő böjt a szentestén véget ér.

A húsok és húskészítmények nagyon fontos szerepet töltenek be a táplálkozásunkban, hiszen számos olyan fehérjéhez és aminosavhoz juttatják a szervezetünket, amelyek nélkülözhetetlenek a zavartalan életfolyamatok fenntartásához.

A hideg idő közeledtének legbiztosabb jele a sültgesztenye-árusok megjelenése. Nem is hinnénk, hogy mennyire egészséges ez a finomság.

A tésztát több mint kétezer éve ismeri és szereti az emberiség. A tésztának nem csak sokféle változata, de számos pozitív tulajdonsága is van, melyekről néha hajlamosak vagyunk elfeledkezni.

A tök a természet szinte tökéletes alkotása: gyakorlatilag nincs olyan része, amelyet így vagy úgy, de ne lehetne felhasználni!

Bár a nyarat követő évszak sokak számára a rövidülő, esős napokat, és a hideget jelenti, azért megvan a maga szépsége. Itt van például a szüreti időszak és a hozzá kapcsolódó mulatságok végtelen sora, ahol mindenki megtalálhatja a számára vonzó csemegéket - még akkor is, ha nem „boros”.

A méz, a háziméhek élettevékenysége során, a virágok nektárjából átalakított termék, amely számukra „energiaraktározó” szerepet tölt be. A méz színét és ízét alapvetően a forrásnövény (pl. akác, hárs, napraforgó, repce, vegyes virág) határozza meg, de a nektárból származó színanyagok (Pl. flavonoidok) éppúgy hatással vannak rá, mint a méz kinyerésének a módja, vagy a lépek és a kaptár állapota, illetve a méz tárolási módja.

A nyár egyik nagy kedvence, az őszibarack, kívül-belül vonzó tulajdonságokkal rendelkezik. Az első megnyerő jellegzetesség a gyümölcs bársonyos héja, mellyel gyakran meg kell küzdenie annak, aki a fehéres-sárgás, olykor vöröses színekben pompázó, rendkívül ízletes gyümölcshúst szeretné elfogyasztani.

Mi lehetne kellemesebb időtöltés egy nyári estén, mint húsokat - és zöldségeket - sütögetni a szabad levegőn? A grillezés viszonylag egyszerű műfaj - legalábbis első látásra - azonban nem árt, ha tisztában vagyunk néhány aranyszabállyal.

Kóstolta már a Napsugarat, a Korai kincset esetleg a Sugar baby-t? Talán igen, csak nem is tudott róla, pedig ezek a kedves nevek különböző dinnyefajtákat rejtenek.

Manapság, ha a szárított ételek kerülnek szóba, az ember leginkább az aszalt gyümölcsökre és zöldségekre - szilva, barack, alma, paradicsom, datolya, füge - gondol.

Az élet forrása a víz. A kristálytiszta folyadék szervezetünk nélkülözhetetlen építőeleme, melyet folyamatosan pótolni kell. Sportoláskor, betegség esetén vagy a nyári melegben különösen figyelni kell arra, hogy elegendő mennyiségű folyadékot fogyasszunk. Vajon melyek a leghatásosabb szomjoltók?

A jellegzetes nemi szerepek már az ősember táplálékszerzési szokásaiban megmutatkoztak. Míg a férfiak halászni, vadászni jártak, addig a nők növényeket, gyümölcsöket gyűjtögettek.

Kora tavasztól késő őszig az egyik legnépszerűbb szabadidős társasági esemény a grillparti, melynek két legelterjedtebb formája a roston illetve a nyárson sütés.

Az étkezés manapság teljesen másmilyen szerepet tölt be életünkben, mint őseink idejében. Ki lehet jelenteni, hogy az éhség egyszerű csillapítása már-már másodrendűvé válik olyankor, amikor egy eddig nem próbált, egzotikus ételkölteményt tálalnak fel előttünk. Sokszor egy fenséges lakoma lehet akár a nap csúcspontja is. De mióta is élvezzük ennyire az ételeket?

A fűszerek sokkal többet tudnak, mint azt gondoltuk volna. Miközben életünket és ételünket színesebbé, élvezhetőbbé varázsolják, akár gyógyítanak is.

A vitaminokról szóló cikkünk első részében a zsírban oldódóakat mutattuk be olvasóinknak. Következzen a vízben oldódóak közül néhány, vagyis a C-, a B1-, a B2-, a B6- és B12-vitamin valamint a folsav.

A vitamin elnevezés első része a latin vita (élet) szóból származik. Ezek a hasznos anyagok nem pusztán életünk fenntartásához, hanem vitalitásunk, szépségünk, erőnlétünk megőrzéséhez is hozzásegítenek bennünket.

A megrögzött vegetáriánusok valószínűleg vitatkoznának azzal a kijelentéssel, hogy a hús (és a tojás) az egyik legfontosabb fehérjeforrása az emberi étrendnek, de ezt nem mi mondjuk, hanem a táplálkozástudományi szakemberek.

A zsiradékok nélkülözhetetlen, energiát adó tápanyagaink, ezért előállításukkal és felhasználásukkal ősidők óta foglalkoznak. Az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás elveit követve a teljes energiaszükségletünknek kb. 30%-a származik zsiradékokból.

A halászat az emberiség egyik legősibb táplálékszerzési módja. A föld teljes népességének több, mint háromnegyede fejlődő országokban él, ahol a mai napig ez az egyik legfontosabb foglalkozás, a halhús pedig a legjelentősebb fehérjeforrás.

A helytelen táplálkozás szerepe a betegségek kialakulásában fél évszázada lett nyilvánvaló a tudósok előtt. Az Egyesült Államokban a II. világháború után dolgozták ki az első táplálkozási ajánlást a minőségi és mennyiségi éhezések elkerülésére.

Az egészséghez több mint 40-féle tápanyagra van szükség, melyeket önmagában egyféle étel sem tud biztosítani. Napjaink élelmiszerkínálata megkönnyíti a változatos étkezést, akár friss élelmiszerekből otthon készített, akár félkész ételeket fogyasztasz vagy étteremben étkezel.

Koraősszel nem jelent komolyabb kihívást a változatos, sok zöldséget és gyümölcsöt tartalmazó egészségmegőrző étrend megvalósítása, hiszen a zöldséges standok roskadoznak a friss áruktól. A szezonális hazai gyümölcsök bőséges választékából (Pl.: alma, körte, őszibarack, szilva, szőlő) kedvünkre válogathatunk.

Megpróbálhatnánk, de aligha bírnánk sokáig, hogy milyen tartósított élelmiszerek nélkül élni. Már az ősember sem élhetett nélkülük, hisz szárított, sózott, főzött, ahogy csak tudott.

A Balaton klasszikus ismeretlen ismerős: ki ne tudná lerajzolni a Badacsony körvonalát, vagy kapásból mondani 5 tóparti települést? Mégis, ha az ételekről vagy italokról esik szó, legtöbbször csak a hekk-lángos-kukorica háromszög ugrik be.

Életfolyamataink, így az állandó testhőmérséklet fenntartása, a szervezet anyagainak építése, pótlása, a növekedés és fejlődés, az izommunka, a várandósság vagy a szoptatás egyaránt energiaigényes.

Ön el tudná képzelni fűszerek nélkül az ételeket? Ugye, hogy nem? A fűszerek főzési kultúránk részévé váltak. Már rég nem csak a só és a bors létezik, hanem számtalan más fűszer, sőt, ezek meglepően különleges egyvelegei.

Hogyan igazodjunk húsvét idején is a kiegyensúlyozott táplálkozás alapelveihez? Dietetikusunk elárulja, hogyan válogathatjuk meg tudatosan az alapanyagokat, recepteket és ételeket.

Egy érdekes új íz, egy sokat sejtető recept mindannyiunk fantáziáját megmozgatja. A mindig időszerű változás a virtuális konyhánkat sem kerülte el, weboldalunk alaposan megújult.

A hűs téli napokon bizony jólesik még csak rágondolni is a görög konyha fogásaira. Nem is beszélve a napsütésről, a kék tengerről, a vakítóan fehér házfalakról, a vendégszerető görögökről. Mi azonban nem csak azért beszélünk Hellászról, hogy Ön a nyárról ábrándozhasson!

A Vízkereszttől Hamvazószerdáig tartó, a negyven napos nagyböjtöt megelőző időszakot farsangnak nevezzük. Az évnek ez a nevezetes periódusa az étkek szempontjából igazán színes kavalkád. Ismerje meg a nehéz farsangi lakomák és a fánk eredetét!

Az igazi szegedi vagy kalocsai paprika, makói hagyma kimagasló minőséget és sajátos ízvilágot képvisel: nem véletlenül kerültek az elsők között az eredetvédett hungarikumok közé. Cikkünkben érdekességeket és hasznos tippeket egyaránt talál e tipikus magyar zöldségekről - például hogy hogyan állapíthatjuk meg otthon, hogy valódi paprikát kaptunk-e a piacon.

A méz nem csak a nátha idején kortyolt tea vagy a hagyományos puszedli hozzávalója. A mézzel finom húsételeket készíthetünk, sőt, akár afrodiziákumként is alkalmazhatjuk... Egy biztos: megédesíthetjük vele az ünnepi pillanatokat!