A köztudatban a kávéfogyasztás még mindig káros szenvedélyként él, pedig az utóbbi években végzett vizsgálatok eredményei azt a meglepő eredményt hozták, hogy a kávé hatóanyagai csökkenthetik az epebetegségek ill. egyes daganatos megbetegedések kialakulásának esélyét, és antioxidáns hatású polifenoljai miatt pedig legalább akkora figyelmet érdemel, mint a tea vagy a fokhagyma. Enyhe vízhajtó tulajdonsága miatt hozzájárulhat a méregtelenítéshez és a testsúly normalizálásához is. Egyes kutatások szerint a kávé a hiedelemmel ellentétben nem növeli, hanem csökkenti a vérnyomást. Ez annak a következménye, hogy a csersav stimulálólag hat az érrendszerre, és kitágítja az érfalakat.